Cuvée 2021 Extra Brut

Après pressage des pommes, le jus démarre une fermentation lente et naturelle, il est ensuite passé presque un an en fût de chêne pour développer toute sa complexité.
Il est totalement sec, au nez et en bouche, la vanille et le côté boisé du passage en fût est bien présent, la première bouche est sèche et vive puis les arômes de pomme, poire et fruits à chaire blanche apparaissent et se développent tout au long de la dégustation. 

75cl - 7,5%